Varm must, Kaffetoddy, Vinterbål & Grönkålschips
God kväll!
Som jag skrev tidigare så är jag väldigt förtjust i varma drinkar, gärna som välkomstdrink eller som kaffedrink efter maten. Här kommer några varianter.
Den första är en favorit, såklart eftersom den innehåller vår Äppelmust. Denna serverade vi som välkomstdrink för några helger sedan tillsammans med Grönkålschips.
Varm Äppelmust med sjärnanis & citrus, 4 glas
- 7,5 dl äppelmust, eller färskpressad äppeljuice
- 2 msk muskovadosocker, eller rårörsocker
- 3 stjärnanis
- 20 g skivad färsk ingefära
- 1 urkärnat och klyftat rött äpple
- ½ skivad citron
- 0,5 dl mörk rom
- Sjud äppelmust, socker, stjärnanis och ingefära cirka 5 minuter.
- Ta bort kastrullen från plattan. Lägg i äppelklyftor och häll upp i små koppar eller värmetåliga glas.
- Tillsätt mörk rom (kan skippas) och citronskivor.
Vi har använt den äppelmust som ni kanske minns att vi gjorde i höstas, eller har jag nämnt det? Joe, tror att jag tjatat om den ganska mycket.
Det går så klart lika bra med köpemust, men måste återigen slå ett slag för att göra egen. Så gott! Vi frös in mycket och tar fram en flaska då och då som blir bas i både soppa och dryck.
- ½ grönkålshuvud
- 2 msk olivolja
- flingsalt
- Sätt ungen på 200°.
- Skölj grönkål, skär bort mittsjälken och torka den med en ren handduk.
- Riv grönkålen i mindre bitar och lägg glest på en plåt. De skall helst inte överlappa varandra.
- Ringa olja och strö över salt och gegga runt.
- Grädda mitt i ugnen i 10 minuter eller tills chipsen är krispiga.
Tips: Håll koll på dem för de bränner snabbt. Gör gärna detta ett bra tag innan eventuella gäster kommer för de luktar inte jättegott när de bakas.
Kaffe & vaniljtoddy, 4 glas
- 400 ml vaniljglass
- 4 msk whisky
- 4 tsk socker
- 4 dl nybryggt kaffe
- Kakaopulver att pudra över
Så här:
- Värm whisky och socker i en liten kastrull tills sockret har smält.
- Häll upp kaffet i fyra glas.
- Fördela whiskyblandningen mellan glasen och rör om för att blanda.
- Lägg en skopa glass i varje glas och pudra sedan över lite kakaopulver före servering.
- 1/4 l starkt te
- 1 dl Ljus Sirap
- 1 apelsin, zest och skal
- 2 kanelstänger
- 5 kryddnejlikor
- 70 cl rödvin
- 4 msk rom
- Häll te, sirap, apelsinjuice, kanel, kryddnejlikor och rödvin i en gryta och värm under lock, det skall inte koka bara dra ett par minuter.
- Tillsätt romen.
- Sila bålen och servera.
