Lata dagar
Mat som går snabbt att svänga ihop på det som finns hemma/ gårdagens rester. Lättlagat och floydbart.
Ännu enklare blir det såklart om man preppar för att ha genvägar hemma. T. ex att grilla på några påsar kyckling på plåt i ugnen och sen frysa in i mindre portioner.
Spenat kan bytas mot annan sallad, salladslöken mot rödlök och allt som växer i trädgårdslandet är välkommet.
Mängd: 2 portioner
Tid: 10 minuter
Rester: Vattenmelon släpper mycket vätska. Även spenat och avokado tappar spänsten när de får stå. Vill man göra en större omgång är det bra att servera allt var för sig och låta alla plocka ihop sin egen sallad
Vattenmelonsallad med grillad kyckling
2-3 nävar spenat eller annan sallad
0,5 liten vattenmelon, skuren i bitar
200-300 g grillad kyckling (eller grillad tofu/grillade grönsaker)
1 avokado
100–150 g vitost/fetaost
2 salladslökar
färska örter
citronolja & vit balsamvinäger
salt & peppar
Så här
Blanda allt i en stor skål. Ringla över olja, balsamvinäger och smaka av med salt & peppar. Serveras gärna med gott bröd.
