| |

Ajvarröra & Bagels

Bra, goda, proteinrika röror att ha färdiga i kylen. Kan inte få för mycket av det. Så användbart till så mycket.
Det här är en typisk bra röra som jag äter till sallad, mackor, klickar ner i omelett, men även som dipp till grönsaksstavar, chips eller taco. En bra klick protein.
Har man trötta paprikor, röda eller gula, så är det väldigt tacksamma att mixa ner.

Har man inga trötta paprikor eller det inte är säsong så kan man köpa grillade inlagda på burk eller köra på bara ajvar. Här är även väldigt gött att ösa ner mer grillade grönsaker som ni råkar ha över.

Ajvar, paprika & linsröra
3 paprikor eller
2 dl kokade röda linser
1 dl färskost
1 liten gul lök, schalottenlök eller salladslök
3-4 vitlöksklyftor
2 msk ajvar
1-2 msk olja
1 skiva bröd (om man vill)*
1 dl riven lagrad ost (om man vill)*
flingsalt och peppar

Så här:
Koka linser.
Skala lök, vitlök, skiva ner paprika. Fräs allt mjukt i bra med olja i en panna. Allt ska mjukna men inte få för mycket färg. Tillsätt linser, salt & peppar.
Häll ner fräset i en matberedare och tillsätt bröd, ost, ajvar, färskost mixa till en slät kräm. Smaka av med salt & peppar.

Tips 1:
Vill man gå mer åt taco-hållet så är det mycket gott att fräsa med rökt paprika pulver och lite spansk peppar.

Tips 2:
Vill man ha en god grillsås så är det gott att addera honung och kanske en rökig chilikrydda som typ Ancho. Mortla ner och fräs med.

Tips 3:
Mycket gott att servera på varma bagels (rosta eller värm i panna) tillsammans med färskost, sallad och rotfruktschips.

Vill ni baka egna bagels, då gör ni det.

Honungsbagels
25 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
1/2 dl honung
12 -13 dl vetemjöl special
2 tsk salt
1 ägg till pensling, eller byt till bara olja
1 dl rostade frön till garnering

Så här:
Smula ner jästen och blanda ut med vattnet.
Tillsätt honung, mjöl och salt medan degkrokarna eller armkraft jobbar.
När degen känns fin och man arbetat in allt eller det mesta av mjölet så låt den jäsa under bakduk i 30 minuter.
Kör några varv med degkrokarna och stjälp sedan upp den på mjölat bakbord. Knåda mer om det behövs.
Dela degen i 4 bitar. Dela varje bit på mitten och sedan varje bit på mitten igen.
16 bitar som rullas till bollar. Platta till och gör ett hål i mitten. Dra lite i i bullen så att hålet blir större.
Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C och sätt på en stor kastrull med vatten.
Lägg på två bakpapper på två eller tre plåtar. Pensla pappret med lite olja.

Låt vattnet sjuda och lägg ner några bröd i taget. Låt dem puttra i 1-2 minuter.
Ta upp med hålslev och låt rinna av på en kökshandduk. Lägg sedan över på plåtarna.
Pensla med ägg och strö över frön.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills de får fin färg. Låt svalna.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.