Viltburgare med klyftpotatis
- 4 st viltburgare, här på hjort och vildsvin
- 4 st hamburgerbröd
- 2 st tomater, skivad
- 8 salladsblad
Så här:
Tänd grillen
Gör rent grillgaller, det är enklast att göra rent när det är varmt.
Pensla burgaren med olja och krydda med salt och peppar.
Grilla hamburgaren någon minut på vardera sida. Lägg bröden på gallret så att de blir varma och får lite skorpa.
Montera ihop burgaren med dressing, sallad, tomat och servera med klyftpotatis.
Tips: Att ha färdiga burgare i frysen är en bra grej. Här köptes en svensk viltlåda med grill i form av burgare, korvar och karré från Gläntans.
Klyftpotatis
600 g klyftpotatis
2 msk olja
0.5 tsk salt
Så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i klyftor. Sprid ut på en plåt och blanda med olja och salt.
Rosta i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills potatisen är mjuk och fått fin färg.
Hamburgerdressing
1 dl majonnäs
0,5 dl chilisås
0,5 dl hackad inlagd gurka/bostongurka
0,5 dl creme fraiche
Salt & peppar
Så här:
Rör ihop allt, smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen.
Majonnäs
1 st äggula
1 msk vinäger
1 msk dijonsenap
2 dl rapsolja
salt & peppar
Så här:
Ta fram alla ingredienser så att de har samma temperatur, då är det mindre risk att den skär sig.
Vispa eller mixa ihop äggula med vinäger.
Häll ner oljan, först droppvis sen i en tunn stråle. Vispa/mixa hela tiden.
Smaka av med salt och peppar.
Tips: Om majonnäsen blir för tjock eller skär sig, späd med lite vatten och vispa.
❧
Portioner/mängd: 4 port
Tid: 40 min
Goda tillbehör: majonnäs, grillad paprikaröra, karamelliserad lök
