Snabblagad, god vardagsmiddag med nya smaker.
Har ni inte testat sillfärs så är det dag!
Ingefära, sesam, soja och miso passar fint till den milda sillfärsen. Serveras gärna tillsammans med nudlar.
Asiatisk sillfärs med misokräm
500 g sillfärs
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 tomater
1 msk finriven färsk ingefära
2 msk japansk soja
1 msk sesamolja
1–2 msk ostronsås
1-2 dl crème fraîche
400 g nudlar
olja att steka i
svartpeppar
Till servering
1 knippe salladslök
2 msk rostade sesamfrön
koriander
Misokräm
1-2 dl crème fraîche
1,5 msk ljus miso
lite limejuice
Så här
Tina sillfärsen i kylskåp och låt den rinna av ordentligt.
Hacka ner lök, vitlök och tomat. Fräs löken mjuk i lite olja. Tillsätt vitlök, tomat, ingefära och låt fräsa någon minut.
Tillsätt sillfärsen och stek tills den är genomlagad och har fått lite färg. Dela färsen med en träsked så att den blir smulig och utan stora klumpar.
Rör ner soja, sesamolja och ostronsås. Blanda crème fraîche och miso och rör ner i pannan. Låt puttra ihop några minuter. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite mer soja.
Rör ihop crème fraîche och miso till misokrämen. Smaka av med lite limejuice.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Smaka innan tiden är slut och spara lite av kokvattnet. Blanda nudlar och sillfärssås och späd med lite kokvatten om det behövs.
Servera med misokräm, hackad salladslök och rostade sesamfrön. Koriander och en enkel grönsallad är gott till.
Mängd: 4–6 portioner
Tid: Ca 30 minuter
Om det blir rester
Förvara i kyl och ät inom några dagar, eller frys in sillfärssåsen. Förvara gärna misokrämen separat.
Sillfärsen – våga testa!
Det tar så lång tid för oss att anamma nya former och smaker när det kommer till sjömat. Ska vi klara av att bygga hållbara matsystem som klarar framtidens snabba vändningar så måste även konsumenter med på tåget.