Att torka mat & bra MATTORKAR

Jag mår så bra i kropp och sinne när man hittar nya sätt att bevara, förvara och ta hand om.
För att vi inte skall slänga mat men även för att samlaren i mig mår så bra när vi får fylla burkar och boxar och sortera in i skafferi och matkällare.

❥ Mer på temat TORKA.

Torka mat

Jag tror inte så många har insett det geniala i att torka mat. Det är nämligen genialt! Så nu vet ni.

Man kan torka mat på många sätt; I ugn, i mattork eller bara lufttorka.
Jag har testat alla sätt, men den här hösten har jag nördat in på det några snäpp till. Och använt riktiga, bra mattorkar som vet vad de gör.
Älskar när man nördar in på något och känner att man hittat dörren till Narnia – en helt ny värld som öppnas. SÅ genialt är det!

❥ GUIDE till vad man skall tänka på när man väljer SVAMPTORK & MATTORK.

Och vad är skillnaden på en svamptork och en mattork?

Det finns bara en massa olika namn på dem. Det väsentliga som skiljer alla torkar åt är vart fläkten sitter (som avgör hur luften färdas), storlek, kapacitet, pris och funktioner.

Vad ÄR att torka mat?

Ett vanligt missförstånd (tror jag) är att man tror att man torkar, när man egentligen tillagar.
Man kan även tillaga saker och få ett torrt livsmedel, såklart, men är det tillagat så har man inte bevarat livsmedlet.
Ett torkat livsmedel har bara tappat vätska, men har behållit sina näringsämnen och kan väckas till liv igen.

Det bästa för livsmedlet är att torka så kort tid som möjligt och vid så låg temperatur som möjligt, för att bevara mest näring.

Varför skall man TORKA MAT?

Det finns massa skäl, här kommer några och man måste inte gå igång på alla.

Ta hand om skörden
Svamp, äpplen, kryddor, morötter..

Ta hand om livsmedel med kort datum
Kött, grönsaker, mejeri..

Gör din egen friluftsmat
Den torkade mat som finns att köpa på marknaden är både dyr och ganska mycket samesame i smak.

Smidig förvaring
Torkad mat kryper och väger nada. Med bra burkar kan de stå i ett förråd, en garderob eller under en trapp. Vill mest ha mörkt.

Nya smaker
Öppnas en helt ny värld av smak, allt torkad får en koncentrerad smak. Tänk er att mixa ihop torkade tomater med kvist, vitlök, oregano och parmesan – fast med en heeeelt ny smaknivå. Nu ser ni den – dörren till Narnia!

Nya konsistenser
Smula över torkad färskost eller gör läderliknande fruktremmar med smak av hallon & lakrits.

Nya färger
Testa att torka blåbär och rödbetor. Mal till ett pulver – sjukt bra färgämne som även innehåller massa näring.

Nya möjligheter
Att göra maränger i en mattork är grymt. Sen färgar ni dem med erat nya superpulver.