Bake of SMÖRBULLAR

Här kommer ett mycket fint recept som jag ofta utgår från. Eb bra floydbar bas.
Fyllningen kan varieras efter sug, säsong och kräsna barn.
Om man vill baka ut dem direkt eller frysa in dem för att baka ut senare
Fokus här – smör, socker och stoora bullar. Tycker alltid att saker smakar som godast när de är i olika storlekar. Antagligen en efterkonstruktion eftersom jag inte kan baka enhetliga stycksaker. (Exakt lika stora hade varit en bättre idé när bullarna skall delas jämt mellan barn och deras kompisar.
)

Här penslar man på sockerlag efter att bullarna har varit i ugnen. Ett annat gott tips – testa att pensla på brynt smör.

Dessa har vi färdiga i frysen, alltså en form av Bake of BULLE, redo att bakas av när det nybakade-bull-suget kommer. Vill man inte frysa in dem så kan man självklart baka ut dem direkt vid steg.

Smörbullar, cirka 10 stora bullar
Deg

  • 5 dl mjölk
  • 25 g jäst, ½pkt
  • 1,5 dl strösocker
  • 840 g (14 dl) vetemjöl
  • 2 tsk nystött kardemumma
  • 0,5 tsk salt
  • 150 g rumsvarmt smör

Fyllning

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 0,75 dl strösocker
  • 3 tsk vaniljsocker

Sockerlag

  • 0,5 dl strösocker
  • 0,5 dl vatten

Deg:

  1. Smula ner jästen i en degbunke, häll över mjölken (ljummen om du vill att degen ska jäsa fort, annars kall) och rör tills jästen lösts upp.
  2. Blanda de torra ingredienserna och häll allt i degbunken. Klicka även ner det mjuka smöret.
  3. Arbeta ihop till en deg och knåda den ordentligt, gärna 5-10 minuter i en köksassistent eller för hand. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.

Fyllning:

  1. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen
  2. Kavla ut degen till en stor rektangel. Bre på fyllningen och rulla ihop till en rulle.
  3. Skär degen i skivor, välj själv hur stora du vill ha dem, normalstor är ca 2 cm breda.
  4. Lägg bullarna med jämna mellanrum på bakplåtspappersklädda brickor. Plasta in och sätt in i frysen om du vill, annars är det bara att låta bullarna jäsa direkt, 30-40 minuter.

Sockerlag:

  1. Koka ihop socker och vatten och låt svalna.
  2. Ta ut bullarna i god tid ur frysen innan de ska gräddas, och låt dem jäsa/tina ca 40 minuter.
  3. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 8-10 minuter. Pensla dem med sockerlagen, gärna flera gånger.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.