Bankad bangbang kyckling!
Kycklingen kokas, bankas sönder och blandas ihop med en smakrik sås. En, mör, trådig och god rätt som gärna serveras tillsammans med ris och krispiga grönsaker. Använd chiliolja eller matolja + någon god chili som ni gillar. Här användes crispy chili (Lao Gan Ma)
BANG BANG CHICKEN
- 600 g kycklingfilé
Sås
- 1 dl olja
- 1 msk crispy chili
- 5 msk japansk soja
- 2 msk risvinäger
- 1 msk strösocker
Till servering
- 1 gurka
- 2-3 salladslökar
- 1 rödlök
- 1 paprika
- 2 tsk sesamolja
- 4 port jasminris, nykokt
- sesamfrön, rostade
- sichuanpeppar
Så här:
Koka kycklingfiléerna i vatten i 10-15 minuter, kontrollera att innertemperaturen är 70°C. Låt svalna något.
Strimla gurka, skiva salladslök, rödlök, paprika tunt. Ringla över lite sesamolja och en skvätt vinäger.
Blanda ihop allt till bangbang-såsen. Värm den försiktigt i en panna.
Banka kycklingen med en kavel och dra isär den i strimlor och blanda ihop med såsen i pannan. Varmhåll på låg temp.
Fördela ris i skålar, lägg på kyckling, skopa över lite sås och toppa med grönsaker, sesamfrön och sichuanpeppar
