En barnkasse med quesadillas, trafikljus, plättar & en cowboygryta

 

Quesadillas med svarta bönor och ostkräm

Hepp!

Minns ni att jag skrev om att vi höll på med att sätta ihop en barnkasse åt Mat.se. Den är nu igång och man kan handla hem den om man bor i Gbg  med omnejd och nu även i Stockholm. Här hittar ni barnkassen hos Mat.se, och här ser ni alla kassar som finns just nu.

Fast vad jag vill berätta om mest är hur kul det var att göra. Vi plöjde på och fick ihop ungefär menyer för 6 veckor. Tanken med menyerna är att de skall vara lättlagade, enkla smaker, prisvärda och ganska få ingredienser. Det är ett upplägg där varje vecka (vardagar, alltså fem dagar) har en veggo, en fisk, en soppa + tillbehör, en typ kyckling eller färs och en roligare fredagsrätt.

Cowboygryta

Sen hade man egentligen velat ha ännu en aspekt, och det skulle så klart vara att dagarna blev en följetång. Alltså att man kunde använda resterna från ena dagen till den andra. Att spara tid och minska svinn när tisdagens ris gick igen i onsdagens wok ect.  Det gick inte att pussla ihop eftersom man enkelt skall kunna byta ut rätter (men kanske, kanske kommer det senare en kasse med just resurs-, minskat svinn- säsong- och eko-tänk. Hoppas, hoppas).

Det är ju alltid mer krångel än vad som syns utifrån och man är ganska begränsad vad man kan använda och hur man kan göra saker. Och sen är jag tydligen bortskämd med världens bästa bloggläsare där jag får floyda, höfta och skriva instruktioner som – Jaja, ni fattar hur man gör!

Älskar att ni är så storsinta och låter mig hållas. För er som inte bor inom Mat.se leveransområde så kommer jag att läcka ut alla bilder och recept här. Såpass pålitligt var jag:)

Grön ärtsoppa med plättar

Quesadillas med svarta bönor & ostkräm (bilden överst)

  • 1 paket tortillabröd
  • 1 burk svarta bönor
  • 200 g flödeost pikant
  • 2 msk ajvar relish

Så här:

  1. Låt bönorna rinna av.
  2. Bred ut osten och ajvar på tortillabröden.
  3. Fördela bönorna på hälften av bröden och lägg på de övriga som ett lock och grilla dem i en het panna eller i ugnen.
  4. Skär upp bitar och servera exempelvis med lite överbliven potatis och dipp.

 

Grön ärtsoppa med plättar (ovan)

  • 500 g frysta ärtor
  • 1 st gul lök
  • 7 dl vatten
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 3 dl grädde
  • salt & peppar

Så här:

  1. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk tillsammans med ärtorna. Häll på vatten och buljongtärningar. Låt puttra några minuter.
  2. Mixa soppan slät, tillsätt grädde, salt och peppar. Avsluta med att sila av den.

Kockens kommentar: Det kan verka onödigt att sila av den, men det gör stor skillnad för både smak och konsistens.

Plättar

  • 2 ägg
  • 6 dl mjölk
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 msk smör eller margarin
  • salt
  1. Vispa äggen i en skål tillsammans med hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en klumpfri smet. Vispa ner resten av mjölken och saltet. Smält matfettet och blanda ner det i smeten.
  2. Lägg en klick smör i en panna eller plättlägg och stek tills de får din färg.

 

Trafikljusbiffar

Strömmingssnurror

2 kommentarer

  1. Hej,

    Vill bara flagga för att det var en konstig sökväg på mat.se för att hitta de färdiga matkassarna. Att gå via recept känns ologiskt. Försökte först söka i sökfältet på matkasse, barnkasse osv, men det gav inga resultat.
    Tack och hej!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.