Barnfavorit – Pasta med tomatsås, kapris & mozzarella
Snabb, vardagsmat som alla i familjen gillar. Har ni svårt att hitta nya vardagsrätter så tillåt er att köra på samma men bli bättre på att variera dem. Här kommer en favorit som går runt i många varianter hemma hos oss.
Pasta + tomater + lök + mozzarella – sen kan man dra det åt många olika håll. Här åt kaprishållet.
❥ Vill ni göra egen mozzarella
Linguine med tomatsås, kapris & mozzarella
300 g linguine eller annan pasta
Tomatsås
400 g färska tomater (eller krossade tomater)
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk olja
1 tsk sambal oelek
1 msk kapris
1 knippe basilika
2 bollar mozzarella
salt & peppar
Extra
riven ostskalk/parmesanost
bröd
sallad
Så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Spara 1 dl av kokvattnet till pastasåsen.
Tomatsås:
Stek löken i olja utan att den tar färg.
Tillsätt sambal, tomater, vatten från pastan, salt, kapris och basilika och sjud såsen ca 10 min under lock.
Häll av vattnet från pastan och låt den rinna av.
Lägg tillbaka den i den heta kastrullen och blanda med såsen..
Dela mozzarellan i bitar och lägg på pastan tillsammans med basilika. Ringla över över lite extra olivolja och strö över salt och peppar.
Serverades med sallad och bröd.
Linguine
Linguini är en himla bra pastasort, ungefär som platt spagetti. Namnet betyder ”små tungor” på italienska. Linguine används ofta tillsammans med fisk och skaldjur, som i den mycket goda Linguine alle vongole.
Det finns även linguine fine, som är en tunnare form.
