KristinUgnsbakad pumpa
Tänk bakad potatis med massa goda röror, bra olja eller smält smör. Och får man något över så är pumpan grym att blanda vidare i en egen röra.
Det här är en Butternut, sen kan man absolut baka en större pumpa på samma sätt. När vi var i Valencia så köpte vi en tårtbitar helbakad pumpa och smaskade på.
Sött, oljigt och med lite flingsalt på.
Här nedan från Saluhallen Mercat Central (kanske den vackraste byggnad jag sett. Oxå en av de äldsta marknaderna i Europa som fortfarande används. K-märkt och grann. Åt där varje dag.)
Då fick man peka på en så skar de upp en liten slice eller tårtbit. Peka och smaska – så bra koncept.
Ugnsbakad pumpa
1 butternutpumpa
1 dl olja
torkade örter
salt & peppar
Så här:
Sätt ugnen på 185°.
Skiva pumpa i tjocka skivor, 3-4 cm. Lägg ut på en plåt. Blanda samman olja, torkade örter, salt & peppar.
Pensla/skopa över pumpaskivorna.
Baka i ugnen tills de fått fin färg och känns genombakade. Det syns när de är bakade, eller så kan man känna med en sticka.
Serveringstips! Servera med goda röror, brynt smör, pesto eller bara en god olja. Här bakade vi med lökar oxå, mycket gott! Pumpa är sött, och bakat blir det ännu sötare så det är gott att bryta av med sälta och hetta.
Brynt smör
Lägg smöret i en gryta och smält på hög värme. Låt det bubbla rejält. Lyft kastrullen åt sidan när det slutar bubbla. Ta bort skummet med en sked. Tada!
Tips! Det här är kantbiten på en butternut-pumpa. Så antingen får man ut två bitar på en butternutt som har skal runt hela sig. Resten som blir rena skivor kan bakas och ätas som de är eller läggas i en form/folie eller bakplåtspapper. För även om det inte rinner ut så mycket god smak ur botten så känns det som att de ”helbakas” mer.
