Belugagryta i stugan

En helg med brasa, puttra gryta, stuga, skog, Bosse och vänner. Fina vänner som man egentligen bara kan sitta bredvid en stund så känns allt genast lite bättre. De behöver knappt säga något. Kvinnorkraft när den är som bäst.

Vi åkte till Malins mormors gamla stuga i Lommeland. Det är väl alltid fint att komma till en stuga på landet. Men det gör inte saken sämre när den är otroligt mormorsmysig och omgiven av trollskog.
Norra Bohuslän, alldeles nära norska gränsen. Tre småbarnsmammor som tog paus. 9 barn fick stanna hemma. En hund fick komma.
Åh så viktigt det är med paus.

Mårbacka i fönstret, Bosse i sängen och finfina tapeter från Hanna Wendelbo. Hanna pratade jag faktiskt med i fredags på Passion för mat.
Så trevlig och det är inte klokt hur fina tapemönster hon gör. Här är det Apelviken Pomona Följ henne, mycket fint konto att följa. @hannawendelbo

Och att få puttra långkok på en fin gammal Husqvarna vedspis. Gissar att det tar ett tag innan man helt får in knycket med att sköta elden och hur man reglerar temperaturen, men fock så trevligt det var. Och blev faktiskt löjligt gott. Tror ändå att mycket var tack vare spisen.

Gör gärna en extra stor sats och frys in, för det här är en perfekt gryta att ta med ut i skogen och värma på över elden.

Beluga & kokosgryta (antal portioner beror så mycket på vad man serverar till)

2 dl belugalinser
2 dl röda linder
2 morötter
2 lökar
4 vitlökar
några stjälkar seller
en bit ingefära, skala och skär i bitar
torkad citron/lime eller annat syrligt
500 g tomatkross
500 g kokosmjölk
1 msk röd curry pasta
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk soja
vatten
1-2 dl rödtjut
olja
salt & peppar
Så här:
Skala och skär grönsaker i bitar.
Fräs på lök, vitlök, morötter, currypasta och linser i olja. Späd med tomatkross och kokos. Låt puttra under lock, gärna 1 timme (men funkar med 30 minuter)
Rör ganska ofta så att det inte bränner och späd med vatten om det behövs.
Lägg i buljongtärning, rötjut, ingefära, salt och peppar. Låt puttra ett tag till och smaka av. Ta bort ingfära-bitarna.
Lägg slutligen i citrusfrukter och selleri som får puttra med ytterligare några minuter.

Mandelkrutonger:

Nöt- och fruktbröd från gårdagen
en näve mandlar
olja
flingsalt
Så här: Skär allt i bitar. Hetta upp en panna med olja. Rosta allt under omrörning. Strö över flingsalt.

Servera med en klick krämigt och mandelkrutonger på ett fint gammalt klaffbord. Obs på det sista.

Tack Malin, Elin & Lommeland. En så väldigt välbehövlig helg. Känns fint i hela kroppen 💛