Lättlagat och gott med broccoli, blomkål, lök och vitlök – samtliga bra ingredienser att ha i frysen.
Och en restkompis som sparas till nästa middag. Spara 2 dl soppa och 1 dl crunch som blir pastarätt till imorgon.
Så behövs det får ni göra lite extra av både soppa och crunch.
Broccoli & blomkålssoppa
Mängd: 4 port
1 gul lök
2-3 klyfta vitlök
400 g broccoli, färsk eller fryst
200 g blomkål, färsk eller fryst
8-9 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl matlagningsgrädde
torkade örter: en nypa oregano & persilja
salt och peppar
Så här:
Skala och skiva lök och vitlök. Skär broccolin och blomkålen i bitar.
Fräs löken glansig. Addera grönsaker och kryddor. Häll på vatten, buljong och låt puttra i 10 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt matlagningsgrädde, koka upp och smaka av med salt och peppar.
Variera grönsaker:
Byt ut mot spenat, ramslök, grönkål, nässlor, mangold eller blanda friskt.
Pumpacrunch
2 dl pumpafrön
2 dl krossat knäcke
en bra skvätt olja
en nypa flingsalt
Så här:
Rosta allt i en het panna. Rör så att det inte bränner.
