Brytbröd med rabarberkräm
Om man har rabarberkräm över så kan man frysa in den, eller om det finns tid och ork – baka! Det goda och tacksamma brytbrödet igen. Funkar mycket fint tillsammans med rabarberkräm. Har man ingen kräm så är det gött med en skopa äppelmos eller kanske någon riven trött frukt i fruktskålen.
Brytbröd med rabarberkräm
50 gram jäst
5 dl ljummet vatten
2 dl rabarberkräm
1 dl solrosfrön
4 dl havregryn
9-10 dl vetemjöl
3 tsk salt
olja
Så här:
Smula ner jäst i en bunke. Häll på vattnet och lös upp jästen. Tillsätt rabarberkräm, solrosfrön, salt, havregryn och vetemjöl pö om pö medan degkrokarna arbetar. Arbeta degen smidig och när den släpper från kanterna så räcker det med mjöl.
Låt jäsa under bakduk i ca 40 min. Smörj en långpanna med olja eller använd bakplåtspapper. Kör några varv med degkrokarna. Stjälp upp degen på plåten och tryck ut den med oljiga händer (så fastnar den inte)
Sätt ugnen på 225°C. Skär degen i ett rutnät, ca 20 rutor. Låt jäsa i 20 -30 minuter. Pensla med olja och strö över lite flingsalt.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen 15-20 min. Låt svalna på galler.
