Dagens goda, matiga vintersallad!


Bulgursallad med chiliolja & stekt ägg
2-3 dl kokad bulgur
2-4 stekta ägg
10 st brysselkål, tunt skivad
1 broccolistånd (eller fryst)
1-2 morötter
1-2 dl riven lagrad ost
1 msk chiliolja
salt & peppar
Så här:
Sätt på en kastrull med vatten.
Skär av stammen från broccolin, bryt den i mindre bitar och koka någon minut.
Skiva brysselkål, morot och stammen från broccoli tunt med en mandolin. Lägg i en stor skål.
Blanda ner bulgur, ost och ringla över lite chiliolja.
Blanda runt och smaka av salt & peppar.
Serverades med keso och gott bröd.
Mängd: 2 matiga eller 4 mindre portioner

Krispig chiliolja
Man kan göra egen chiliolja, köpa färdig eller köpa den goda krispiga varianten. En mycket god smaksättare i det mesta.
Här är det den populära Lau Gan Ma – Chrispy chili in oil.
God för att den är så krispig och ganska mild, men även för att man kan fylla på den med mer olja när den sinar.