Bulgursallad med granatäpple, feta & pumpa
Nu vill vi ha färgglad mat ❤︎
Bulgur med pumpa och spett
400 g färs, välj den färs ni föredrar, om det är vego så välj formbar
0,5 st butternut pumpa
3 dl bulgur
150 g fetaost
3 salladslökar
2 st röd paprika
1 dl hackad persilja
2 vitlöksklyftor
0.5 dl pumpakärnor
0.5 dl granatäpplekärnor
2 tsk paprikapulver
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk sambal oelek
olja, salt & peppar
Så här
Spett – Blanda ihop färs, pressad vitlök, paprikapulver, sambal i en bunke.
Salta, peppra och forma en klump runt ett spett. Stek i panna eller i ugnen samtidigt med pumpabitarna. Enklast är att steka i ugnen.
Bulgursallad – Skär bort skalet på pumpan och dela den sedan i små bitar. Skiva ner paprika. Lägg bitarna i en ugnsform och droppa över lite olja. Baka mjuka i ugnen i 200°C i 15-20 minuter.
Koka bulgur enligt förpackningens instruktioner. Lägg gärna med en buljongtärning.
Skär och hacka persilja, salladslök och smula ner fetaost.
Blanda med bulgur, pumpa, paprika och toppa med granatäpplekärnorna och pumpafrö.
