Färgglad mat ❤︎ Bulgursallad med granatäpple, feta, pumpa, spett & Libabröd

IMG_4269

Bulgursallad med granatäpple, feta & pumpa

0,5 st butternut pumpa
3 dl bulgur
150 g fetaost
3 salladslökar
2 st röd paprika
1 dl hackad persilja
0.5 dl pumpakärnor
0.5 dl granatäpplekärnor
1 grönsaksbuljongtärning

Spett
400 g färs (använder man vego så välj formbar)
2 vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
olja, salt & peppar

Serverades i Libabröd tillsammans med spett på lammfärs

Så här

Bulgursallad

Skär bort skalet på pumpan och dela den sedan i små bitar. Skiva ner paprika. Lägg bitarna i en ugnsform och droppa över lite olja. Baka mjuka i ugnen i 200°C i 15-20 minuter.
Koka bulgur enligt förpackningens instruktioner. Lägg gärna med en buljongtärning.
Skär och hacka persilja, salladslök och smula ner fetaost.
Blanda med bulgur, pumpa, paprika och toppa med granatäpplekärnorna och pumpafrön.

Spett

Blanda ihop färs, pressad vitlök, paprikapulver, sambal i en bunke.
Salta, peppra och forma en klump runt ett spett. Stek i panna eller i ugnen samtidigt med pumpabitarna. Enklast är att steka i ugnen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig om hur din kommentarsdata bearbetas.

Till toppen
Text går ej att kopiera