Bulgursallad med halloumi & senapskeso
Mer förslag på, 1. vad man kan göra med sin inlagda squash, 2. genvägar till att det står middag på bordet, 3. smaker som används för lite i det gröna köket.
Tre relevanta områden som är ganska mycket vad vår bok Nyfiken grön faktiskt handlar om. Att förenkla, hitta genvägar, använda rester, få fram smaker och middag på bordet som är både grön och god.
Ni är flera som har undrat och, jo boken kommer den 25/8 och finns att handla på alla vanliga ställen man köper böcker. Vill ni ha ännu mer inspiration kring allt det gröna så kolla in vårt instagramkonto @nyfikengron – där finns vegoinspiration från både Sverige och LA. Följ oss gärna!
- Att ha en burk/flaska med marinerade grönsaker, oljiga inläggningar eller färdigblandad dressing. När ni väl gör en dressing så gör tredubbel sats. Så användbart! Och sätt i system att använda det ni har i kylen. Alla burkar med inlagda tomater, oliver och bortglömda saker – floyda på!
- När ni väl kokar matvete, bulgur, potatis, pasta, quinoa eller vad ni gillar – så koka extra. Låt gärna en buljongtärning koka med så får ni lite extra smak. Blev det för mycket så frys in och ta fram och fräs på nästa gång. Testa att fräsa på bulgur, solrosfrön, lite grönsaker och några ägg.
- Grovkornig stark senap, rökig paprikakrydda och det mesta inom bbq, grill & smoke – hållet. Våga använda det i era vegorätter.
Bulgursallad med haloumi & senapskeso
- 4 dl bulgur
- några skopor marinerade squashbitar
- 2 dl keso + 1 msk grovkornig senap
- 1 näve haricot verts (koka hastigt om man vill)
- 2 nävar skivad sommarkål
- 1 paket halloumi
- 1 knippe bladpersilja, hackad
- groddar (om man råkar ha det hemma)
- Blanda bulgur, senap, keso, squashbitar, sommarkål, haricot verts och persilja. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva och stek halloumi.
- Lägg upp allt på ett fat och toppa med halloumi och ev. groddar.
Smarrigt!!