Cowboysoppa á la bamba
Färs är allt en användbar sak. Vad färsen består av eller blandats ut med kan däremot variera. Det finns jättemycket bra vegofärs och bra animalisk färs.
Så fastna inte i blandfärs-träsket, det finns mer än så. Blanda däremot gärna olika färssorter, men det måste inte vara just nöt och fläsk.
Skall inte snöa in på det nu, utan ville mest nämna att färs är en väldigt bra lite matrest att ha i frys och kyl. Steker gärna på en bra sats och fryser in.
T. ex 300 g blandfärs kan gärna stekas på tillsammans med vegofärs, linser, svarta bönor, rivna morötter eller vad man gillar. Så kan man snabbt slänga ihop en Cowboysoppa.
Elsie och Bibbi älskar tyvärr inte (just nu i alla fall) soppa, potatis, lök eller paprika. Men de ÄLSKAR Cowboysoppa! Alltså soppa med potatis, lök, paprika och färs.
Sen att inte vi kan göra lika bra som bamba, men att tävla med bamba har vi gett upp för längesedan.
Cowboygryta
300 g färs, får gärna vara tacofärs från gårdagen eller frysen
1 gul lök
1 klyfta vitlök
3 potatisar, tärnade
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl creme fraiche/grädde
5 dl vätska( mjölk/vatten – välj själv proportioner)
1 st grönsaksbuljong
oregano, salt & peppar
Så här:
Fräs lök, vitlök och kryddor i olja i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt bitar av potatis och paprika och fräs i ytterligare någon minut.
Häll ner köttfärs, tomatpuré, vatten/grädde/mjölk och buljongtärning och låt puttra i ca 15 minuter.
Smaka av med kryddor och servera med en klick krämigt
