Elsie och Bibbi älskar tyvärr inte (just nu i alla fall) soppa, potatis, lök eller paprika. Men de älskar sin Cowboysoppa! Alltså soppa med potatis, lök, paprika och färs.
Sen att inte vi kan göra lika bra som bamba, men att tävla med bamba har vi gett upp för längesedan.
Cowboygryta, 4 port
300 g färs, får gärna vara tacofärs från gårdagen eller frysen
1 gul lök
1 klyfta vitlök
3 potatisar, tärnade
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl creme fraiche/grädde
5 dl vätska( mjölk/vatten – välj själv proportioner)
1 st grönsaksbuljong
oregano, salt & peppar
Så här:
Fräs lök, vitlök och kryddor i olja i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt bitar av potatis och paprika och fräs i ytterligare någon minut.
Häll ner köttfärs, tomatpuré, vatten/grädde/mjölk och buljongtärning och låt puttra i ca 15 minuter.
Smaka av med kryddor och servera med en klick krämigt
FÄRS
Färs är en jättebra produkt och bra rest att ha i frysen.
Fastna inte på blandfärs – det finns så mycket mer. Våga testa andra varianter och våga blanda.
T. ex 300 g blandfärs kan gärna stekas på tillsammans med vegofärs, linser, svarta bönor, rivna morötter eller vad man gillar. Så kan man snabbt slänga ihop en Cowboysoppa.
