Dagens matiga sallad – broccoli, sojabönor & avokado
Sallad från frysen – så bra grej! Vårprimörer närmar sig, men vi är inte riktigt där ännu.
Här kommer dagens matiga sallad som snabbt slängs ihop till både lunch och middag.
Broccoli, sojabönor, vitlök och avokado – typsikt bra saker att alltid ha i frysen. Krasse – bra sak att alltid ha på fönsterbrädet.
BROCCOLISALLAD
250 g broccoli (fryst)
250 g avokado (fryst)
400 g sojabönor & brytbönor (frysta)
150 g grönsallad
1 dl finriven parmesan
1 citron, zest & juice
kallpressad olja, salt & peppar
Så här:
Tina broccoli, bönor och avokado i mikro, ånga eller i rumstemperatur.
Låt rinna av av. Hacka ner broccoli i mindre bitar.
Använder ni färsk broccoli – använd hela stammen. Skär i bitar och koka broccolin så att den har lite tuggmotstånd kvar.
Blanda broccoli, bönor och avokado med finrivet citronskal, juice, salt, peppar, parmesan och god rapsolja eller olivolja.
Keso & krassekräm (en floydvänlig kräm som ni smakar av med vad som finns hemma)
1 dl keso
1 dl vitost
1 dl yoghurt
1 dl krasse
en skvätt olja
salt & peppar
Så här:
Klipp eller hacka ner krasse. Mosa ihop allt och smaka av.
Tips:
❧ Vill man ha den matigare så addera quinoa, matvete eller havreris.
❧ Barnfjäsk – rulla in allt i ett tunnbröd.
❧ Asiatiskt – gå åt korianderhållet och blanda ner sesamolja och kalla risnudlar.
