Dagens matiga sallad – broccoli, bönor & avokado
Sallad från frysen – så bra grej!
Dagens matiga sallad som snabbt slängs ihop till både lunch och middag.
Broccoli, sojabönor, vitlök och avokado – typsikt bra saker att alltid ha i frysen.
Krasse – bra sak att alltid ha på fönsterbrädet.
BROCCOLISALLAD
250 g broccoli (fryst)
250 g avokado (fryst)
400 g sojabönor & brytbönor (frysta)
150 g grönsallad
1 dl finriven parmesan
1 citron, zest & juice
kallpressad olja, salt & peppar
Så här:
Tina broccoli, bönor och avokado i mikro, ånga eller i rumstemperatur.
Låt rinna av av. Hacka ner broccoli i mindre bitar.
Använder ni färsk broccoli – använd hela stammen. Skär i bitar och koka broccolin så att den har lite tuggmotstånd kvar.
Blanda broccoli, bönor och avokado med finrivet citronskal, juice, salt, peppar, parmesan och god rapsolja eller olivolja.
Keso & krassekräm
(en floydvänlig kräm som ni smakar av med vad som finns hemma)
1 dl keso
1 dl vitost
1 dl yoghurt
1 dl krasse
en skvätt olja
salt & peppar
Så här:
Klipp eller hacka ner krasse. Mosa ihop allt och smaka av.
Tips:
❧ Vill man ha den matigare så addera quinoa, matvete eller havreris.
❧ Barnfjäsk – rulla in allt i ett tunnbröd.
❧ Asiatiskt – gå åt korianderhållet och blanda ner sesamolja och kalla risnudlar.