Dagens matiga sallad – Senapsdressad kålsallad med stekost & linser

Sallad med mycket tugg och smak. Både tänder och tarmar skall få jobba – det gillar vi! Vi gillar även att ha byttor i kylen med färdiga sallader som tacksamt står till sig och blir ännu godare.
De får gladeligen vara gjorda på grönkål, spetskål, morot..
Sen matiga röror på bönor och även något som känns lite roligare, som stekost. Det låter i alla fall festligare än bönor, linser och råkost om man skall få fler att äta sin goda matiga sallad.
Herregud, jag är verkligen inte en festlig person som går igång på detta.

Sallad
500 g riven/skivad morot, grönkål och spetskål
2 dl kokade linser
200 g stekost
1 rivet äpple
10 st småtomater
I knippe bladpersilja

Senapsdressing
3 msk rapsolja
2 msk äppelcidervinäger
1 msk grovkornig senap
salt & peppar

Så här:
Vispa ihop samtliga ingredienser till dressingen i en skål. Blanda och smaka av.
Bryt ner osten och stek den knaprig.
Blanda samman allt i en stor bunke så att det går att röra runt ordentligt.
Lägg upp på tallrikar och servera med en klick bönröra

Tips: Vill ni preppa en stor bytta av salladen så skippa äpplet och förvara stekosten separat. Allt det andra mår bara bra av att gotta till sig.

Vit bönröra
1 tetra stora vita bönor (à 400 g)
1 knippe bladpersilja
1 riven vitlöksklyfta
1 msk färskpressad citronjuice
1 tsk dijonsenap
3 msk olivolja (+ extra till garnering)
salt & peppar

Så här:
Häll av bönorna. Mixa samman alla ingredienser. Krydda med salt och peppar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.