Daimglasstårta

Vi har semester och håller på för fullt att renovera vår lägenhet. Målar, spacklar, försöker låtsats att vi vet något om allt tekniskt som skall fixas – samtidigt som vi målar vattenfärg, bygger nijagolego och klättrar hinderbana. Det här med att få massa saker gjort tillsammans med barnen? Varför fortsätter man att tro att det funkar. Det gör inte det.

Just nu finns väldigt mycket att berätta om alla saker som äntligen fallit på plats. Viktigast av allt så har det köpts hus! Därav försäljningsrenovering här just nu.

Först dock kalas och ett svar till Anna som ville ha tips på kalastårta. Så här kommer tårtan från Elsies 7-årskalas (7 ÅR! galenskap) i förrgår.

Elsies favoritglass är Daimstrut, vilket hon väljer varje lördag istället för godis. Så baserat på den gjordes en Daimglasstårta. Inte den vackraste, men lättlagad och sketagod!

Daimglasstårta, 12–14 bitar

Mandelmarängbotten

100 g sötmandel
5 äggvitor (spara gulorna)
1 dl strösocker

Fyllning
5 äggulor
1,5 dl florsocker
6 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
2 dl grovhackad daim

Garnering
1 dl gravhackad daim.

Så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä bottnen med bakplåtspapper på en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Smörj och mjöla kanterna.

2. Grovhacka mandel. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret och vispa ihop allt till en smet. Vänd ner mandeln.

3. Bred ut smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 min. Låt den svalna i formen.

4. Vispa äggulor och florsocker till en fluffig smet. Vispa grädden och blanda ner den och vaniljsockret i äggsmeten. Blanda försiktigt ihop med daimsmeten.

5. Häll smeten över kakan och ställ formen i frysen i några timmar. Ta fram tårtan 10–15 min före servering. Garnera med mer daim.

Sen Müslikakor -jo, barnen gillar dem visst och det är inte bara mitt påhitt.

Eftersom vi rensar ut hela lägenheten och även skafferiet så blandades alla halvfulla fröer, nötter och flingor till en stor sats müsli samt en sats kakor.

Tänk 5 dl frön, nötter och gryn. Blandas med någon form av sötning, här var det honung och sirap som hade en skvätt kvar. Blanda med ca 50 g smör + 2 ägg. Blir det väldigt geggigt så fyll ut med lite mjöl. Klicka ut och baka tills de fått fin färg.