Dill & smörgåsbakelse
En bakelse som inte snålar på dillen. Här användes formbröd där det stansades ut rundlar, men det går fint att använda annat bröd och form.
Skagenröra
200 g skalade räkor
80 g rom av något slag (allt från löjrom till kalles kaviar)
1 dl finhackad dill
0,5 citron, zest & juice
0,5 dl majonnäs
0,5 dl crème fraiche
0,5 dl färskost
Så här:
Finhacka dill och blanda med majonnäs, färskost och crème fraiche till en jämn smet. Hacka räkorna och rör ner. Riv skalet av citron och pressa ur saften. Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar.
2-3 skivor formbröd
Laxröra
200 g rökt lax
1 dl finhackad dill
0,5 dl majonnäs
0,5 dl crème fraiche
0,5 dl färskost
Så här:
Finhacka dill och blanda med majonnäs,
färskost och crème fraiche till en jämn smet.
Strimla laxen och vänd ner, krydda med salt
och peppar
Topping & Montering
Rör ihop crème fraîche, färskost, majonnäs, salt & peppar. Stansa eller skär ut cirklar ur brödskivorna. Vill man ha fyrkantiga så funkar det såklart det med.
Lägg skagenröra på en skiva, på med ett lock och lägg på laxröra. Avsluta med en sista brödskiva som lock och klä hela bakelsen med kräm. Strö sedan hackad dill runt hela och toppa med räkor och grönsaker.
DILL
Är vi inte dåliga på att använda DILL!
Vi anser det så svenskt av någon anledning, men är verkligen inte bra på att nyttja det. Den är tydligt placerad i ett smakfack och vi slänger inte gärna in den i nya rätter. Men testa, för den är verkligen bra att jobba med och tvärtom ganska bred i smaken.
Sen är den lite mjäkig, skör och står sig inte så länge. Har ni över så kan ni alltid frysa in, men tänk på att packa den väl då den gärna sprider dilldoft i frysen.
Ser härligt ut! Om du skulle göra rörorna utan fisk och skaldjur vad hade du gjort då? Skinkröra?
Halloj!
Då hade jag nog gjort den vegetarisk med mycket avokado och mer grönsaker, men skinkröra funkar såklart oxå. Kanske att jag bytt dill mot persilja och oregano el liknande:)
Allt gott!
/K