En plockbulle

Här kommer ännu ett bidrag till morgondagens Kanelbulledag, en enda stor plockbulle. Vill man så kan man naturligtvis skära skivor av den.

plockbulle

25 g jäst
75 g smör, rumsvarmt
2,5 dl mjölk
0,5 dl socker
1 nypa salt
6 dl vetemjöl (6 dl = 360 g)

100 g smör
1 msk kanel
strösocker

Så här:
Smula ner jästen och blanda ut den med mjölken.
Blanda ihop mjukt smör och socker i en bunke.
Rör ner mjölkblandningen, salt och ägg.
Vänd ner mjölet och blanda till en smidig deg. Låt jäsa 40-50 minuter under bakduk.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.
Kavla ut degen till en platta och bred på smör, socker och kanel. Stansa ur rundlar som du viker två gånger och lägger i en rund smord form.
Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och låt jäsa övertäckta ca 40 min.
Grädda mitt i ugnen 30 minuter i 200°C.