De lever naturligt i våra hav, men kan också odlas längs våra kuster. Det fina med de här arterna är att de varken behöver foder, gödsel, bevattning eller jordbruksmark. De lever helt enkelt av den näring som redan finns i havet.
Och näring har vi på många håll för mycket av. Musslor, ostron och sjöpung filtrerar vattnet och äter bland annat plankton, medan tång tar upp lösta näringsämnen som kväve och fosfor. När vi skördar dem får vi också med oss en del av näringen upp ur havet.
På så sätt kan odlingen bidra till att minska den övergödning som vi människor har orsakat. Ibland säger man att de ”renar havet”, men det är egentligen mer korrekt att säga att de tar tillvara på näring som redan finns där.
Världens befolkning växer så det knakar, vi blir fler som behöver mat och tillgången till odlingsmark är begränsad. Vi behöver helt enkelt hitta fler sätt att producera bra mat utan att belasta naturen ytterligare. 70% av jordens yta består av vatten, och ändå kommer ca 4%* av maten vi äter från sjömat.
Här har de extraktiva arterna en viktig roll i vår framtida matförsörjning. Vi får bra, näringsrik mat som inte kräver jordbruksmark och där odlingen dessutom kan bidra till en bättre havsmiljö.
Ett riktigt bra exempel på hållbar matproduktion!
* 4% av maten – det kan man såklart mäta på många olika sätt, men ca 4 % är mittpunkten där sjömaten landar när man väger samman global matproduktion. Läs det mest som en riktlinje att det är väldigt lågt i förhållande till annat.