Sallad med rökt lax, räkor & västerbotten

IMG_9693

Jag och Patrik jobbar just nu med de vuxna ledorden, det växer ingen mossa på rullande stenar. Man åldras alltså inte om man jäktar runt? Låtsas som att vi är pigga ungdomar som orkar med allt. Kör så det ryker, och planerar att gå in i väggen sen i november. Kul nu, men skall bli skönt med en vägg sen.

Fullt ös på jobbfronten, inskolning på både ny skola för Elsie och nytt dagis för Bibbi, boklansering med mässor och grejer och så åker vi kors och tvärs för att hitta vårt gölliga sommartorp. Just nu på väg till Kinnekulle för att titta på en fin stuga.

IMG_9696

Här kommer sallad med en jädra massa helgfeeling i sig. Varmrökt lax som ni inte måste ut och kicka igång röken för utan det går att köpa sig en färdig bit i butik.

Sallad med rökt lax, räkor & Västerbotten 

  • 400 g varmrökt lax
  • 400 g räkor (helst färska)
  • 1 romansallad
  • 1 knippe salladslök
  • 1 citron
  • 1 rödlök
  • en knippe dill
  • 200 g västerbottenost
  • god kallprepssad olja
  • salt & peppar

Skala, skölj och skiva ner romansallad, rödlök och salladslök. Skölj och riv skalet av citron. Finhacka dill. Blanda samman med salt, peppar och olja. Blanda slutligen ner bitar av lax, räkor och bryt bitar av osten.

Servera med ett gott fredagsvin och sätt er i solen, kanske med en varm filt över axlarna.

IMG_9695

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.