Fuskpiroger & fyllda brödbullar

För att vara ett brödälskande land så är vi dåliga på att använda bröd som den bra rest det är. Bröd är ett av de livsmedel som vi slänger mest av. Fortfarande.

Jag hyllar ofta brödresten, tycker att den är grym till att rosta krutonger, toast, göra fattigmansparmesan, riva ner till ströbröd och använda i olika fyllningar.

Här kommer en annan mycket trevlig variant. Fylla torra brödbullar med någon god röra, toppa med ost och baka i ugnen. Som en liten fuskpirog.

FUSKPIROGER:
4 brödbullar
3 dl av t. ex gårdagens Ratatouille
1–2 dl riven ost
olja
topping:
t ex rostade nötter, hackad bladpersilja och en klick crème fraiche

Så här:
Värm ugnen till 200°C.
Skär en fyrkant i bröden och gröp ur innehållet. Blanda samman dina rester eller din röra med ost. Är fyllningen väldigt lös blandar du i lite av brödinkråmet.
Fördela fyllningen i bröden.
Pensla med olja och grädda tills bröden fått fin färg, ca 5 minuter.
Toppa med nötter, persilja, crème fraiche eller något annat ni gillar.

Från vår bok Nyfiken grönare som Åsa Dahlgren har fotat.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.