Hel och halvfabrikat skall granskas kritiskt av oss konsumenter och av myndigheter. All processad mat skall granskas och diskuteras. Vilket den gör och det är bra.
Däremot tycker jag alla, framförallt småbarnsföräldrar som har konstant dåligt samvete för saker vi gör eller inte gör, skall sluta upp illa kvickt med att även ha dåligt samvete för det.
Helt rena produkter och icke processad mat är självklart alltid bättre, men det behöver inte vara så antingen eller.
Det är skitjobbigt att pussla ihop vardagen med småbarn, heltidsjobb, träning och vänner. Allt som kan förenkla den ekvationen är välkommet, och naturligtvis är matindustrin inte sena på att utnyttja vår tidsbrist. Precis som det skall vara när det finns ett behov och en efterfrågan.
Så hel och halvfabrikat skall granskas och vi skall förstå vad det är vi betalar för och vad det är vi stoppar i oss. Gör vi det så måste matindustrin se till att producera bra grejer och vi kanske enklare kan förstå vad bra grejer behöver kosta.
Sen finns det såklart bättre och sämre hel och halvfabrikat. Och vi kan även bli bättre på att bygga vidare på maten. Addera mer näring och smak med färska grönsaker, örter och kryddor. Det kan fortfarande bli en kul middag, och kanske framförallt mer rofylld när man fick tid att lägga på annat.
Några av våra snabba middagsräddare här hemma:
- Makrill i tomatsås. Vi äter den på macka, på omelett, i wrap, i matiga sallader eller som här nedan med ugnsrostad potatis och en sallad med dillvinegrette.
- Ärtsoppa, som här på bilden med senapsstekt skinka eller vego med rostade nötter till.
- Blodpudding, eller pepparkakslimpa som våra barn kallar den. Äts oftast med lingonsylt, morotsstavar och annat c-vitaminrikt för att fånga upp järnet.
- Fiskpinnar, äts gärna i korvbröd eller wrap som kvällsmacka eller till en soppa.
- Tofu – så bra att snabbt skiva ner i en wok eller omelett.
- Gulasch och andra färdiga soppor.
- Tonfisk – äts på en mängd sätt, t. ex i en matig pastasallad.
- Frysta wokgrönsaker.
Soldatens ärtsoppa med senapsskinka
1 burk ärtsoppa
extra timjan
extra senap
skinkbitar + senap som geggas in med skinka och värms på i ugn.
Så här:
Värm soppa och späd till önskad konsistens.
Smaka av med timjan och senap.
Gegga in skinkbitarna med senap och värm i ugn.