Kalljäst russinbröd & skapa egna jultraditioner

Vi har haft en väldigt skön jul. Tillåtit oss att inte göra mycket alls. Känna efter vad man har ork till och forma allt efter det. Så som man skulle vilja jobba alltid, men inte funkar så ofta. Men nu gjorde det det. Sen kommer det såklart alltid en gnutta dåligt samvete för alla som man inte träffar men det får man parera bäst det går.

Här kommer våra viktiga punkter:

Göra saker tillsammans.
Våra barn är faktiskt i den så härliga åldern där de allra helst vill göra saker med oss. Det smäller högst. På riktigt! Det kommer man knappt tro på om några år. Sen såklart att det beror på vad det är, men när vuxna leker – det är skitkul!
Så det blev bowling istället för allt annat på todo- listan. Det är även det de har fått mest av i julklapp, att vi skall göra saker.

Mattraditioner 
Traditioner är väldigt viktiga för våra barn just nu. Gissar att det är trygghet, en kul grej och såklart känslan av att de får vara med och bestämma dem.  Och flyttar man till nytt hus så är det liksom ett ypperligt tillfälle att sätta nya traditioner.

Så jultraditioner för andra året i rad.
Dan före dan kokas skinka, griljeras och provsmakas med blöta. Alltså en norrländsk dopp i grytan med tunnbröd istället för vörtbröd. Äts med smör, senap och en skinkbit.

Julaftons-morgon
Föräldrar fick ta gemensam löprunda på morgonen om de lovade att hinna hem till julkalendern. Vi tränar på detta eftersom Elsie inte är helt bekväm med att bli lämnad. Funkar om hon får låna en mobil, kan ringa oss mååånga gånger under rundan och vi har en tid att passa. Bibbi bryr sig nada.
Sen frukost med varm choklad, fattiga riddare med mycket kanel och ett bra kalljäst råg & russinbröd.

Kalljäst russinbröd (här var det en stor sats med 1 plåt stora frallor + 2 stora limpor)
50 g jäst
2 liter vatten
3 liter vetemjöl
1 liter grovt rågmjöl
2 dl torkad frukt
kupad hand salt

Så här:
Lös upp jästen i kallt vatten, och rör samman allt i en (eller tvåstor bytta eller . (Olika mjölsorter suger olika mycket vätska. Börja med hälften och addera lite i taget. Det skall bli en ganska kladdig deg.)
Plasta och ställ i kylen eller sval över natten.
Klicka ut med två skedar och baka i ca 200° i ca 15 minuter, eller tills de fått fin färg.

Tips: Variera smaksättning och mjölsort efter tycke, smak och säsong.

Sen grötlunch med punch och på kvällen julmiddag där alla fått bestämma vad som är viktigt. Elsie valde kroketter och Bibbi valde ketchup. Hon vet ju att det annars kommer tjat om att det inte passar just här.

Bra val!
Vi har jobbat mycket med ekologiska och gårdsmärkta skinkor den här hösten. Jag har skrivit så många texter på ämnet och har väl korrigerat sanningen runt mig en aning. Tyckte även att Henrik Schyfferts serie om Köttets lustar var jättebra – kanske allra, allra bäst för att det når ut till rätt publik. Har ni missat så finns den säkert på Svt play.

Så jag trodde att vi skulle ha kommit längre i våra medvetna val när det skulle väljas skinka. Så illa hur den  ekologiska och gårdsmärkta skinkan låg där i sin ensamhet och den billiga massan i de stora spannen. Fy fan.

Matrester
Rester blir det av julmaten och man tröttnar på dem. Alldeles för sent att tipsa om det här, men gör picknick – då smakar allt på ett nytt sätt. Här grönkålspaj som äts när vi fågelskådar vid sjön Östen.

Ett sponsrat barn ovan och mer rester nedan. Här nedan är det gravad lax som fräses ihop med lök, squash, grönkål, sesam och soya. Så gott med lite andra smaker än den tunga julmaten.

Har ni mycket gravad eller inlagd lax så tycker jag att det är gott att marinera den lite extra i soya och sesamolja.

Fyrverkerier – asså WTF!
Rädslan hos folk som flytt krig, skräckslagna djur, folk som spränger av sig armar och nedskräpning. Som om det inte vore nog – så sug på detta. Under timmen kring tolvslaget kommer det sannolikt att spridas tre ton bly över landet. Det är mer än två tredjedelar av vad Sveriges flygtrafik släpper ut på ett år.

Enligt Ny Tekniks beräkningar kommer fyrverkerierna dessutom att sprida två ton koppar, 70 kilo krom, sex kilo arsenik samt nästan tre kilo kadmium. Samtliga metaller finns på Naturvårdsverkets lista över miljöfarliga tungmetaller.

Några kommuner, t. ex Lidköping kör i år en lasershow istället. Så himla bra ide. För vad vi vill är ju mest att få lite gemenskap och titta på ljus. Det går ju liksom att lösa på andra sätt.