Gröna plättar från trädgården
Älskar snabba, enkla gröna luncher. Helst de som inte inkluderar barn och man kan laga precis vad man vill. Sen var visserligen just denna väldigt barnkompatibel. Lite mindre svamp och lite mer äppelmos eller lingonsylt så hade den varit kanotbra!
Här är plättarna på Röd mangold, en väldigt späd sort som vi har i landet. Ibland kan stammen vara ganska bitter, men smaka er fram. Vill man byta ut mot spenat, grönkål, broccoli eller annat gött så går det fint. Även att använda frysta grönsaker när det inte är säsong.
Vill man hellre göra traditionella plättar så gör man såklart det. Men de här är lättjobbade och blir fluffigt goda. Bryr man sig om att få dem runda och fina så är det bra med ett plättlägg, annars går det fint med vanlig stekpanna.
Spenatplättar
2 dl havregryn
2 nävar grönt, här var det mangold (fast utan stjälken)
2 bananer
2 ägg
salt & peppar
kokosolja, till stekning
Så här
Mixa havregryn, grönt, banan och en klick kokosolja. Tillsätt ägg, salt och peppar. Mixa till en jämn smet.
Hetta upp kokosolja i en panna eller plättlägg och klicka i smet till små plättar.
Stek till fin färg på båda sidor.
Och allt det andra på tallriken:
- Smörstekta kantareller
- En bra klick färskost
- Smulad lagrad ost (varför smulig? Därför har varit fryst.)
- Serveras med ett glas riktigt bra Äppelmust.
- Sallad på näpen grönkål och solmogna tomater.
