Gröna saker – ARONIABÄR

Vad & vart

Aronia är ett mörkblått bär som växer runt oss lite varstans och som inte får mycket uppmärksamhet. Ett sådant där bär som växt i vår trädgård utan att vi vetat om det och plötsligt blir trendigt as hell.

Svart ARONIA är den vanligaste arten. Det finns även röd ARONIA och som alltid även några korsningar däremellan.
Den växer vilt i skogen, i våra trädgårdar och växer ofta som häck.

Svart aronia kan förväxlas med häckoxbär som också är en vanlig häckväxt. Bären liknar varandra men häckoxbär hänger mer utspridda på grenar, medan Aronia hänger i klasar.

Användning
Aroniabären passar framförallt fint att koka sylt, saft, gele och marmelad på.
Smak, färg och att bären är rika på pektin gör dem till bra safta & sylta bär.

De funkar även mycket fint att torka och frysa in.
Torkade bär är mycket trevliga att mala med i kryddblandningar och nyttigt att blanda ner i gröt, bröd eller sin juice/smoothie.

Säsong & Smak
Säsongen är sensommar till inpå hösten.
Aroniabären har en något sträv smak, men precis som t. ex rönnbär, slånbär och tranbär blir de mildare efter frost.
Vill man plocka dem innan frosten så kan man frysa in dem en gång innan ni saftar och syltar.

Nyttigt
Aroniabären är nyttiga! Rika på vitaminer, betakaroten samt flertalet mineraler som bland annat kalium, fosfor och järn.

Superbär
Det höga innehållet av vitamin C och E, två starka antioxidanter, gör att det ofta är med på superbär-listor.
Det är självklart jättebra att vi listar vilka bär som har superkrafter, men oftast blir jämförelsen missledande eftersom vi sällan behöver så mycket av just en vitamin utan det är alltid blandningen och variationen som är viktig.

Men visst är ARONIA ett nyttigt, mångsidigt superbär! Framförallt med tanke på att det kanske växer i din trädgård och inte behöver importeras från långtbortistan.

Så här använder jag bären:
Mest i torkad form. Maler det sen till pulver och har i gröt, brödbak, smoothie, juice m.m
Sylt & saft. Blandar gärna blåbär, aronia, hallon.

Mer värt att veta
Man kan även göra vin på bären.
Det blå färgpigmentet används som naturlig livsmedelsfärg i t ex saft.
Används som naturläkemedel mot högt blodtryck och struma.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.