Dagens snabba, gröna middag!
En bra lasagne som ni kan variera efter vad som finns hemma i er kyl. Vill ni fräsa med svamp eller toppa med rostade nötter så passar det sig alldeles utmärkt.
Grönsakslasagne med linser
Tomatsås
1 st gul lök
2 dl röda linser, torkade
4 dl krossade tomater
2 dl vatten
1 morot, riven
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 msk örter ex. basilika/oregano/timjan
olja, salt & svartpeppar
Ostsås
2.5 dl crème fraiche
1 dl mjölk
1-2 dl riven ost
salt & svartpeppar
Lasagne
250 g lasagneplattor
1 squash, hyvlad på längden
1 dl riven ost
Så här:
Tomatsås:
Sätt ugnen på 225°C
Skala och hacka gul lök, finhacka vitlök. Värm olja i en kastrull, stek löken till den är blank. Lägg i en klick tomatpuré och stek lite till.
Skölj linserna i kallt vatten och häll ner i kastrullen tillsammans med krossade tomater och vatten. Blanda ner morot och buljong. Låt puttra under lock 10-15 minuter. Rör runt då och då.
Såsen ska vara lite tjock och inte rinnig.
Smaka av med salt, peppar och andra kryddor efter din smak.
Ostsås
Värm crème fraîche i en kastrull och blanda ner osten. Det ska inte koka, bara värmas. Salta och peppra.
Lasagne
Smöra en ugnsfast form och lägg i ett lager tomatsås i botten. Varva med lasagneplattor, tomatsås, squashskivor, ostsås till alla lasagneplattor är slut. Avsluta med ett lager ostsås och strö gärna lite ost överst.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter, håll lite koll så att den inte bränner.
Serveras gärna med en tomatsallad.
Tips:
Vill men hellre riva ner squashen och låta den puttra med i tomatsåsen så går det fint. Bra om man har grönsaksskeptiska barn.
Älskar att du kommer med så mkt goa veggorecept!!
Gjorde din bönchilli förra v, satt fin fint i kistan! ?
Underbart att höra MrsRehnquist!
Och det kommer mer på den fronten:)