Grötbröd

Vi äter gröt nästan varje morgon. Den varieras friskt med olika sorters frysta bär eller rivna frukter. Kokar gärna lite för mycket och bakar bröd på det som blir över.
Inte klokt hur präktigt det låter, men så är det med det!

Ännu en vardagsfavorit – granskottssirapen! Tur att vi gjorde mycket av den, för den har används friskt. Så god till gröten, på filen, på brödet eller i bröden.
Här hittar ni den.

Skuret bröd med havre & äppelmos

  • 50 g jäst
  • några skopor gröt
  • en skopa äppelmos
  • en näve linfrön
  • en näve solrosfrön
  • en barnnäve salt
  • 6-7 dl vatten
  • resten vetemjöl
  • pensla med ägg, olja & flingsalt (vill man inte pensla med något så funkar det fint att bara strö över lite mjöl)

Så här:
Smula ner jästen och lös upp den med vattnet. Häll i gröt, äppelmos, salt och slutligen mjöl pö om pö medan degkrokarna eller armkraften jobbar. När degen börjar släppa från kanterna så räcker det med mjöl.
Låt jäsa på dragfri plats under bakduk i 30-60 minuter (alltså inte supernoga med tiden).
Kör några varv med degkrokarna. Är den väldigt lös så tillsätt lite mer mjöl.
Stjälp ut degen på mjölat bakbord.

Skär bitar från brödet och lägg med snittytan uppåt (och nedåt)
Lägg bullar/bitar på en plåt och låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Pensla bullarna med olja och strö sedan över lite flingsalt och frön.
Sätt in i ugnen i 200° tills bröden fått fin färg, ca 20 minuter.
Låt svalna på galler under duk.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.