En mättande favorit på skogsturen – gulashsoppan
Här en snabbvariant på vildsvinsfärs, man kan även använda en färdig burk för ännu snabbare middag. Värm hemma och ta med i mattermos eller värm ute i skogen på utekök eller vid lägereld.
Gulaschsoppa med vildsvinsfärs, 4 port
300 g vildsvinsfärs
1 gul lök
2 klyftor vitlök
6 potatisar
2 morötter
4 msk tomatpuré
0.5 msk paprikapulver
1 tsk hel kummin
1 tsk mejram
9 dl vatten
2 tärningar köttbuljong
3 msk hackad persilja
2 msk smör
salt & peppar
Så här:
Hacka gul lök och finhacka vitlök. Skala eller borsta morot och potatis och skiva ner i mindre bitar.
Bryn färs och lök i smör i en tjockbottnad gryta, gärna gjutjärn. Tillsätt tomatpuré och kryddor och fräs några minuter till.
Addera morot, vatten, buljong och låt det koka upp. Lägg ner potatis och låt allt puttra under lock i 15 minuter. Smaka av med salt & peppar. Blanda ner persilja och servera soppan med med en klick creme fraiche och bröd.
Mattermos
Bra grej att ha.
Så här gör ni rent den:
Koka upp hett vatten. Häll vatten i termosen och addera någon matsked bakpulver.
Skruva åt locket ordentligt och ställ termosen upp och ner.
Låt stå och bubbla tills vattnet har svalnat och diska sedan ur.
Man kan även blanda ner 1 msk ättika om det luktar riktigt starkt.