Om vi nu skall ha julskinka på bordet, då väljer vi alla en bra sådan. Vare sig det är VILT, en GRÖN rotselleri eller från en traditionell GRIS. Välj med omsorg. Men spelar just den så stor roll? Visst att helheten är viktigast, men jo, skinkan är faktiskt en ganska tydlig markör till handeln, till […]
Mer vildsvin. Här kommer en favorit – puddingen. En så trevlig husmansklassiker med sin söta kål och sirapssmak som här även fått sällskap av äpplen och hasselnötter vilket passar fint ihop med vildsvin. Det är även en bra vardagsräddare att ha i frysen som man kan variera tillbehören till. Dubbla satsen, baka i långpanna och […]
Jag är som bekant en förespråkare att vi skall äta mer vilt i allmänhet och i synnerhet mer vildsvin. Galenskap att vi har grisar som bökar runt i våra svenska skogar. De är för många och de ställer till det. De bökar upp åkrar, trädgårdar och orsakar trafikolyckor. Vi ser spår efter dem dagligen i […]
En färgglad rätt med mycket smak. Det är inte de mest traditionella skogssmakerna som det brukar vara till vildsvin, vilket gör det hela ännu finare. Vildsvin passar nämligen alldeles utmärkt med asiatiska smaker. Här har vi minskat ner lite på köttmängden och tagit med röda linser. Vill man köra helt veggo så funkar det fint […]
Jag och Patrik sitter på tåget mot Stockholm. Åka tåg så här i regnet, utan barn och när man skall på roligheter – lovely! Vi skall upp och gå på fest, nämligen vår releasefest för boken. Det blir en overklig känsla kring en bok när man jobbar så intensivt med den, men under en så […]