GRILLBUFFÉ – Halloumi, lammchorizo, fläsksida, chipotlerub & helgrillad ryggbiff

Här kommer bilder från helgens middagsgrillning som på grund av spöregn fick ätas inne, men grillningen hann vi med ute.

Tack William, Julia, Lisa, Martin, Moltas, Malin, Magnus, och Åke för att ni kom.
Alltid lika fint att träffas, och alltid lika intressant att se vilken ålder Elsie lägger sig på.
Hon är som en liten svamp nuförtiden och anammar de hon umgås med. Här fanns det barn från 3 månader till 16 år, och det blev favoriten William 12 år. 
Stackars Willian som inte ens fick gå på toa ifred utan att Elsie stod utanför och bankade på dörren.

Här användes köpevariant av en rökig BBQ sås och en chipotlerub, två saker som ganska enkelt går att göra själv.
Chipotle är torkad, rökt chili.
En Rub, alltså engelskans ord för gnugga, är (oftast) en grovmalen kryddblandning som gnuggas in i köttet innan det tillagas. 
Man kan marinera i rubben en stund eller tillaga direkt. En rub kan göras av lite av varje, bara att blanda ihop alla era favoritkryddor och örter.

Det som grillades var:

• foliepaket med morötter,  grillolja, lite socker, salt och peppar.
• foliepaket med knipplök, timjan, en klick smör och salt.
• coctailtomater, olja, rosmarin, salt och peppar i en form direkt på grillen
• grön sparris
• halloumi
• lammchorizo
• helgrillad ryggbiff var delad och fixerad, (alltså formad).  På den gneds in chipotle rubbing och rökig grillolja. Här användes en stektermometer så måste man inte skära i köttet.
• sous vide (vakumförpackad) bakad fläsksida – Penslades med en glace på chilisås, äppelmos, mörks sirap, soja, grillolja och chipotlerub

Till serverades:

• the färsk potatis – äntligen är de här, rimliga i pris och så goda.
• bearnaise
• chilibearnaise
• rödvinssås
• grönsallad

Den där trevliga stunden när man pysslar med maten tillsammans får gärna vara lång.
Något vi inte tänkt på innan vi hade barn, att det är mycket trevligare att börja middagarna tidigare och förbereda tillsammans.
Såklart för att vi är trätta päron och man får ut mer av middagen om man börjar tidigt, men även för att det är fint att laga mat tillsammans.
Och alla barn får utrymme att leka loss en stund först.