Halva kikärtor
Tänkte tipsa om en ny vän i vårt skafferi, eller egentligen hälften av en gammal vän.
Halverade kikärtor. Alltså kikärtor som man köper i sin halva form.
Lite kortare tillagningstid, vilket kanske inte spelar så stor roll för den är ändå lång, men framförallt tycker jag de är godare i denna form.
Aningen mindre mjöliga och suger åt sig mer av sås, vinegrette, marinad eller vad det nu är man använder.
Jag brukar låta dem stå i vatten över natten, koka tills de mjuknat och sedan blanda ut med exempelvis:
- olja
- citronjuice eller zest
- lite finriven vitlök
- lite chili
- salt & peppar
Sedan får de stå i en glasburk i kylen och används som tillbehör till lite av varje. Blanda ner en näve hackad rödlök, persilja, salladsblad och strö över fetaost. Klart!
Tänk på att vitlök och chili står till sig och blir starkare.
Vill man att den skall stå sig längre i kylen så blanda bara ner olja, citron, salt, peppar och stick inte ner några skitiga bestick.
