Det hackas ner i grytan, i pastasåsen, på pizzan, i salladen, i färskosten, i pajen, i tortillan, i köttfärslimpan och allt annat ni kan komma på.
Här har vi gjort en oljig variant och en vinägervariant.
Extra viktigt när man gör inläggningar eller andra saker som skall stå sig ett tag att man försöker få ta på riktigt bra och ekologiska råvaror.
Inlagda Jalapenos, ca 5 dl
- 500 g jalapenos (ungefär)
- 1,5 dl äppelcidervinäger
- 1,5 dl vatten
- 1-2 msk socker
- 1-2 tsk salt
- Skölj jalapenos.
- Koka upp äppelcidervinäger, vatten, socker och salt. (Vill man så kan man låta jalapenos koka med i några minuter.) Låt svalna.
- Fyll burkar med jalapenos, häll på den varma lagen och sätt på tätslutande lock.
Paprikor är tacksamma i alla dess former och färger. Blanda gärna för mer dekorativa inläggningar, och addera örtväxter, kryddor, lök eller vad ni vill. Här har de lagts in i enbart olja, men de släpper ganska mycket vatten så de späds ut.
Inlagda paprikor
- 3 röda paprikor
- 1-2 dl god olivolja
- 4-5 st vitlöksklyftor, grovt hackade
- Skölj, torka och halvera paprikorna.
- Lägg på en plåt tillsammans med vitlök, salt och ringla över olja. Gegga runt.
- Grilla paprikorna i ugnen i ca 200 grader tills skalet börjar bubbla och få färg.
- Ta ut plåten och låt svalna. Dra av skalen.
- Lägg i rena burkar och fyll upp med olja, och vad ni önskar mer.
