LCHF – lasagne & en god morgon!

God morgon!

Det här är Patriks jobbhelg då alla tjejerna får klara sig själva. För ett tag sedan så var den här helgen en kaoshelg som körde skiten ur mig, ur Patrik också för den delen som aldrig fick sova. Det behövdes en plan för mat, fika, lek som om det vore ett helt fotbollslag som skulle underhållas. Att det istället var två små ongar som levde rövare. Och då menar jag inte att vi har så höga krav på måltider, städ och välkammade barn. Nope.

Det handlade snarare om att minimera kaoset så att någon mat hamnade i magen istället för på väggen, att det skulle finnas lite golvyta kvar att gå på och kamma håret har vi gett upp ändå.

Men vad jag skulle komma till var att nu, lördagmorgon så finns det ingen plan alls, ingen mat är förberedd, Ipaden har knappt batterier kvar och klockan är 09.00 och vi har inte varit på lekplatsen en enda gång. Och det känns lugnt. Fräckt och ÄNTLIGEN! Så antingen har de lugnat ner sig lite eller vi har fattat det här med mutor. Det kan vara det senaste.

Dagens middagstips blir från vår LCHF-kasse som jag skrev om. En himla bra lasagne med omelett-aktig botten som min vän Michael har komponerat.

LCHF-lasagne

• 8 ägg
• 200 g färskost
• 3 dl grädde
• 300 g ost
• 400 g blandfärs
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 burk krossade tomater
• 1 buljongtärning
• 1 röd chili
• salt & peppar
• 2 dl crème fraîche
• 100 g ost

Så här gör du

1. Blanda ägg, färskost, grädde och riven ost till ”pastaplattorna”. Fördela smeten i en långpanna med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 175°C i 25 minuter.
2. Bryn färsen och tillsätt hackad lök och vitlök. Smula över buljongtärning och slå över krossade tomater. Låt det hela puttra en stund och smaka av med salt & peppar.
3. Skär plattan i bitar och varva med köttfärsen. Avsluta med ett lager crème fraîche blandat med riven ost. Gratinera i 200°C i ugnen i 15 i minuter. Servera med lite salladsblad.