|

Kålrotsrösti, rökt lax & citron

I dagens Metro pratar vi kålrötter och att man faktiskt kan använda roten till mer än bara rotmos. Den här årstiden är lite torftigt i vår svenska grönsakshylla, men vi får inte glömma bort de prisvärda, närodlade som faktiskt ligger där.

Är det alltid kålrotssäsong?
Japp, den här tåliga roten, som är en korsning mellan majrova och kål, håller sig hur länge som helst om den förvaras rätt. 
Här får ni bra smakkompisar i form av kålrot, lax och citron.

IMG_7916

Kålrotsrösti, rökt lax & citron
500 g kålrot
500 g potatis
1 liten gul lök
muskotnöt
8 skivor gravad/rökt lax
0.5 citron
Kräm
2 dl kesella, naturell
2 msk majonnäs
0,5 kruka gräslök
0,5 citron
smör
salt & peppar

Så här:
Blanda kesella, majonnäs, finhackad gräslök och rivet skal och juice från halva citronen. Salta, peppra och ställ åt sidan.
Skala och riv potatis och kålrot grovt på rivjärn. Finhacka lök och lägg allt i en skål. Salta, peppra och riv ner lite muskotnöt.
Smält smör i en stekpanna och lägg i en klick rösti, stek på bra värme.
Vänd försiktigt och platta till.
Servera röstin toppad med skivad rökt lax, en klick gräslökskräm och citronklyftor.

Och till det här tipsar Lisa om lite go dryck.

La Trappe Witte Trappist
Nederländerna, Tilburg
Nr:1573, 330 ml, 18,30kr
Kryddig, något syrlig smak med toner av ingefära, citrus, honung och jäst.
Den här veteölen, en äkta trappistöl gör sig bra ihop med asiatiska smaker samt de svenska delikatesserna som i detta fall gravad lax och kålrotsrösti.
Betyg:3,5

2119

Pinot Gris Réserve
Frankrike, Alsace
Nr:2119, 750 ml, 91 kr.
Ett druvtypiskt vin med toner av persika, päron, honung och mandarin. Medelhög syra och fin sötma som gärna avnjuts tillsammans med asiatiskt inspirerade fiskrätter eller svenska smaker med sötma från kålrot och styrkan från pepparrot.
Betyg:4

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.