Varma karamelliserade äpplen med dulce de leche, en len mascarponekräm, rostade hasselnötter och äppelchips.
Karamelliserade äpplen med dulce de leche & mascarponekräm
Karamelliserade äpplen
3-4 äpplen
50 g smör
3 msk farinsocker
Mascarponekräm
250 g mascarpone
1.5 dl yoghurt, 10 %
1 msk flytande honung
1 tsk vaniljpulver
Dulce de leche
1 dl dulce de leche (eller 400 g oöppnad burk sötad kondenserad mjölk)
Topping
äppelchips
rostade hackade hasselnötter
mynta
Så här:
Dulce de leche
Ta bort etiketten och lägg burken i en stor kastrull. Fyll på vatten så att det täcker burken och sätt på plattan och låt det koka 2,5 timmar. Burken ska vara täckt med vatten så fyll på om vattnet kokar bort.
Lyft upp burken och låt den svalna innan burken öppnas. Rör såsen slät i en bunke.
Mascarponekräm
Blanda ihop mascarpone med yoghurt, honung och vaniljpulver. Ställ kallt fram till servering.
Karamelliserade äpplen
Skala och klyfta äpplen. Smält smöret i en panna och stek klyftorna på medelvärme i 5-10 minuter. Vänd ner farinsocker och låt det långsamt smälta.
Servering
Ta fram 4 glas/skålar.
Fördela en klick dulce de leche, varma äpplen och lägg på en klick mascarponekräm. Strö över nötter, fördela äppelchips och mynta.
Mängd: 4 port
Dryck: Casalforte Moscato
