Om man köper frysta kräftor så tina dem långsamt och koka ny lag så smakar de nästan som nya.
Kräftlag
1 paket kräftor
2 l vatten
1 rejält knippe krondill
1 dl grovsalt jodfritt
5 sockerbitar
0,5 öl
Så här:
Tina kräftorna och häll bort spadet de ligger i.
Koka upp ingredienserna till det nya kräftspadet.
Låt spadet svalna och lägg därefter i kräftorna.
Låt dem ligga i spadet i minst ett dygn (i kylen)
Tips:
Det bästa är så klart att vara utomhus, i tält, ,lada eller någonstans där man inte är så rädd om saker för det blir kladdigt och det luktar apa. Men har man inte möjlighet till det så får man försöker underlätta för sina kladdiga gäster.
Ställ fram ett par skålar med vatten på bordet, gärna med en citronskiva, att skölja fingrarna i under middagen. Kanske även ett par skålar med våtservetter att avsluta middagen med.
Ha små byttor att slänga skal i på borden så att man slipper allt på sin tallrik. Släng soporna direkt efter middagen och låt dem inte stå över natten.
Något som min syster påpekade igår, vilket jag tror kan stämma in på de flesta hemmafester. Dom började undra vart den unkna doften kom ifrån och insåg att det var datorn som luktade gammal fotsvett. Alla som skall sätta på musik under kvällen med kräftspad på händerna.
Ska man ha en ordentlig skiva så kan man göra kocktricket och sätta plastfolie över tangentbordet, något som är vanligt att göra med exempelvis sin Iphone om man jobbar i kök.
Har man barn i lite äldre modell så engagera dem att stå för dekorationen (finns massa mallar på nätet).
Låt dem göra hattar, rita slipsar och flugor, kanske bara ge tvåringarna kritor i färgskalan gul-orange-röd och låta dem go nuts på massa papper som sedan blir underlag till namnplacering m.m
Annars så tycker jag att man kommer långt i dekorationen med allt som skall serveras på bordet, samt att kanske överdriva mängden krondill och citroner lite, sen behövs det inte så mycket mer.
Från bloggarkivet – 2011
Jag är lite för trött för festligheter, men det är alldeles för tråkigt att det inte ska hända något, vilket man bara mår sämre av. Så det perfekta är att omge sig av vänner som man kan fördela matuppdrag åt, och som inte heller tycker att det är så konstigt att värden somnar i soffan vid 22.00.
Kräftskiva – det ultimata knytkalaset!
Kräftorna kommer från Öckerö, Västerbottenpajen från Masthugget och Äppelpajen från Kungshöjd.
Så vi bakade lite bröd, tog fram en sallad och rörde ihop en aioli.