Körvel & kyckling i lergrytan

Körveln är väl ändå en krydda man glömmer bort. Så god och liksom både bestämd och näpen i smaken Jag använder den på samma sätt som persilja och gillar den framförallt till till fisk, skaldjur och kyckling. Gärna tillsammans med citron. Även väldigt bra i röror och såser. Asch – den är bra till det mesta!
Här kan ni läsa mer om KÖRVEL

Kyckling i lergryta med oliver, citron & körvel

1 hel kyckling (från klok uppfödare)
2 citroner
200 g gröna oliver, med kärna
2 gula lökar
1 kruka körvel
1 tsk timjan, torkad
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
salt & peppar

Gör så här
Smörj in lergrytan med lite olja. (Är den inte använd så mycket så är det bra att blötlägga den i ca 30 minuter)
Skala och skär lök, vitlök och citron i klyftor.
Skölj, dela och torka av kycklingen och lägg ner i lergrytan. Tillsätt oliver och citroner i klyftor.
Blanda timjan, oliver, rivna vitlöksklyftor, citron, olivolja, körvel, salt och peppar. Blanda samman allt med kycklingen. Gnugga in så att det kommer innanför skinnet. Lägg på locket och sätt in grytan i kall ugn, starta ungen och tillaga på 200°C i 1,5 timma.
Servera med mer finhackad körvel och bröd.