Här kommer dagens husman i form av en limpa köttfärs.
Köttfärslimpa, 6-8 portioner
1 kg köttfärs
1 st gul lök
2 st ägg
1 dl ströbröd
1.5 dl mjölk
1 dl grädde 40%
2.5 tsk salt & peppar
2 tsk soja
50 gram smör
Så här:
Blanda ströbröd, mjölk och grädde samt hälften av saltet och pepparn i en skål. Knäck äggen över skålen. Blanda väl och låt massan stå och dra ett par minuter.
Skala och finhacka eller riv löken och häll den i skålen .
Tillsätt köttfärsen och blanda väl. Tillsätt successivt resten av saltet och pepparn, så att det fördelas jämnt i köttfärssmeten
Dela upp smeten i tre lika stora delar och forma tre ”limpor” av dem (så att de är 4-5 cm höga, 1-1½ dm breda och 2-2½ dm långa).
Ett tips är att doppa händerna i kallt vatten för att köttfärssmeten inte ska fasta på händerna då smeten formas till limpor.
Smörj en ugnsform med hälften av smöret. Placera ut de tre köttfärslimporna i formen.
Smält resten av smöret i en kastrull.
Tillsätt sojan i kastrullen och rör om. Pensla därefter varje köttfärslimpa med smör- och sojablandningen innan den gräddas i 200 gr ca 40 minuter mitt i ugnen.
Tips:
- Jag har tjatat om det innan, men att göra sitt eget ströbröd är så enkelt och gott. Ni får mer smak och slipper tillsatser. Frys in brödbitar som blir över av gott bröd och riv eller mal ner det till ströbröd när det behövs.
- Vill man inte använda ströbröd så kan man ersätta det med exempelvis pofiber.
- Vill man så serverar man naturligtvis limpan med potatis, lingonsylt och kanske gräddsås.