Köttfärslimpa fylld med feta, tapenade och klyftade rotsaker

Dagens HUSMAN

Limpa

500 g färs
0,5 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
100 g soltorkade tomater
1 st gul lök
2 klyfta vitlök
1 st ägg
100 g fetaost
2 msk tomatpuré
3 tsk timjan
1 msk tapenade
salt & peppar

Rotsaker

2-3 morötter
2-3 potatisar

Sås

150 g fetaost
2 dl crème fraiche
salt och peppar

Så här:
Sätt ugnen på 200°.
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla några minuter.
Hacka soltorkade tomater, lök och vitlök. Häll ner löken i ströbrödssmeten och blanda med ägg, färs, tapenade, 2 tsk timjan, tomatpuré, soltorkade tomater och smula ner fetaost.
Knåda färsblandningen ordentligt och forma till en limpa i en ugnsfast form.

Rotsaker:
Skala och klyfta morötterna och potatis, lägg runt om limpan.
Krydda med 1 tsk timjan, salt och peppar.
Tillaga i ugnen ca 35 minuter.

Sås:
Mosa under tiden fetaosten tillsammans med crème fraiche med hjälp av en gaffel, smaka av med salt och peppar.