Kyckling i lergryta med oliver & saltcitron

Här kommer lergrytan. Har ni ännu inte införskaffat en sådan här grej så tycker jag att ni skall skriva upp det på önskelistan på momangen. Perfekt för långkok av alla de slag, och en hjälpsam vän som stannar hemma och lagar maten medan man sysslar med annat.

Trevlig lördag!

4 personer cirka 30 minuter

Kyckling i lergryta med oliver och saltcitron

1 ekologisk kyckling
2 saltinlagda citroner
200 g gröna oliver, med kärna
2 gula lökar
1 tsk timjan, torkad
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
0,5 g saffran
1 tsk salt
peppar

Till servering
Persilja & bröd

Så här:
Blötlägg lergrytan en stund. Skala och skär löken.
Skölj, dela och torka av kycklingen och lägg ner i lergrytan ovanpå lökbitarna. Tillsätt oliverna, citronerna i klyftor.
Blanda timjan, rivna vitlöksklyftor, olivolja, saffran salt och peppar. Pensla kycklingarna med kryddoljan. Lägg på locket och sätt in grytan i kall ugn, starta ungen och tillaga på 200°C i 1,5 timma.
Servera med lite finhackad persilja och bröd.