Kyckling Pekingstyle med mandarinplättar & grönsaker.

Här kommer en återkommande favorit som alltid går hem lika bra på barnbordet och vuxenbordet. Sådana rätter älskar man. En härlig blandning mellan tacos, thaicos, pannkakor och peking anka.
KYCKLING PEKINGSTYLE som äts tillsammans med krispiga grönsaker i mandarinplättar. 

Kyckling Pekingstyle med mandarinplättar & grönsaker

Mandarinplättar
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 msk strösocker
2,5 dl vatten
matolja, till stekning
sesamolja till pensling

Så här:

1. Lägg mjöl, salt och socker i en bunke.
2. Slå över det kokande vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt degen svalna något innan den läggs upp på ett mjölat bakbord.
3. Knåda degen tills den blivit slät och smidig, låt sedan degen vila i ca. 30 minuter.
4. Dela degen i ca 15 bitar, ungefär stora som golfbollar och kavla ut dem så tunt det går. Pensla ena sidan av plättarna med sesamolja och lägg i hop dem två och två.  Hetta upp en stekpanna med lite matolja och stek pannkakorna 1-2 minuter på varje sida, de är färdiga när ytan vill ”puffa” upp.
5. Skall man inte äta dem direkt så lägg dem en och en på en tallrik och täck med plast. Värm dem försiktigt i mikrovågsugn eller i vanlig ugn innan servering.

Kyckling Pekingstyle

Här var det hel, färsk kyckling på ca 1,2 kg.
Blanda samman:
½ dl hoisin
1 msk honung
1 msk soja
lite ättika
salt & peppar

Så här:
Gnid in blandningen på kycklingen.
Lägg kycklingen på ett galler och skjutsa in i ugnen i 175 grader i ca 45 minuter, sätt en plåt under som det kan droppa på.
Skär i kycklingen och se så att köttet är bra. Plocka sedan isär och skär i mindre bitar.
Dra isär pannkakorna och fyll dem med kyckling, grönsaker och lite hoisinsås.

Åts framför till fotboll.
Elsie som verkligen gillar fotboll, och har en jäkla bollkänsla men hon tycker att spelarna har sådan faslig otur och får den på huvudet hela tiden.
Åhhnej, studsa på huvud, ajjj! Sen undrade hon vems bollen är och varför ingen mer av dem har tagit med sin boll? En befogad fråga.