KristinHär kommer dagens barnglada middagstips – laxbollar med mos & gräddsås.
Finns det tid och energi för fjäsk så panera dem. Är det en måndag i behov av extra mycket fjäsk så panera dem i något extra gott som krossade ostbågar, chips mm.
Vill man ha grön sås så ta med blasten på löken. Föredras vit sås så ta bara med den vita delen. Vill man inte ha rätten så gräddig så späd ut med mjölk eller vatten.
Mvh Curlingförälder.
Laxbollar med mos och gräddsås
- 500 g laxfilé, skuren i små bitar
- 2 ägg
- 3 dl grädde
- 2 dl mjölk
- 3 msk maizena
- 2-3 salladslökar, finhackade
- 200 g gröna ärtor
- 800 g potatis
- 50 g smör
- salt och peppar
Så här:
Kör lax, ägg, 1 dl grädde, 1 vårlök, 2 msk maizena, salt och peppar i mixern.
Forma till små bollar med blöta händer. Låt dem vila i kylen en stund.
Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och mosa potatis med en klick smör och späd med vatten och grädde till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Stek laxbullarna i smör tills de fått fin färg.
Lägg dem åt sidan och stek på resten av löken i samma panna. Späd med grädde och mjölk, salt och peppar. Vispa ner i msk maizena och låt puttra några minuter.
Servera med ärtor och mos.
Panering
- Gör eget ströbröd och smaksätt det med precis vad ni vill. Bara att mala, riva eller mixa bröd som börjar bli lite torrt. Blanda exempelvis med frön, nötter, sesam, cocos eller kryddor. Gott, enkelt och man slipper tillsatser som av någon anledning kan finna en del av i ströbröd.
- Extra fjäskigt – krossa ostbågar, cornflakes, digestivekex, nacho- eller chips.
- Panko, det asiatiska ströbrödet är och förblir en bra produkt.
