Lättlagad lyx, eller en mycket trevlig rätt på påskbordet.
Gillar man kokt brysselkål så kokar man den, är man inte så förtjust i det så testa att skiva den tunt istället. Det blir en helt annan grönsak.
Bulgur med lax, dill och brysselkål, 4 port
400 g brysselkål
300 g kallrökt lax
200 g lagrad ost, grovriven eller i skivor
3 dl bulgur
1 grönsaksbuljongtärning
1 knippe dill
1 citron, zest & juice
1 rödlök, skivad
en bra skvätt olivolja
salt & peppar
Så här:
Koka bulgur efter paketets anvisning. Koka gärna med en buljongtärning.
Skiva brysselkålen med en mandolin eller halvera brysselkålen och koka den i en kastrull i lättsaltat vatten i 5 minuter. Låt svalna.
Blanda bulgur, citron, rödlök, dill och olivolja i en stor skål.
Blanda ner lagrad ost och lax. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Brysselkålen kan bytas ut mot exempelvis; spenat, mangold eller grönkål.