Yo fredag! Och här kommer dagens snabba middagstips.

Bulgur med lax, dill och brysselkål (4 personer cirka 20 minuter)

• 3 dl bulgur
• 6 dl kycklingbuljong
• 400 g brysselkål
• 1 knippe dill
• 1 citron
• 0,5 röd lök
• 200 g lagrad ost
• 200 g rökt lax
• olivolja
• salt & peppar

Så här gör du

1. Koka upp buljongen, tillsätt bulgur och låt småkoka i 10 minuter. Koka brysselkålen i en separat gryta i lättsaltat vatten i 10 minuter. Låt svalna
2. Blanda bulgur lite pressad citron och olivolja, med finhackad lök, hackad dill, lax i strimlor och lagrad ost.
3. Koka upp buljongen, tillsätt bulgur och låt småkoka i 10 minuter. Koka brysselkålen i en separat gryta i lättsaltat vatten i 10 minuter. Låt svalna.

Brysselkålen kan lätt bytas ut mot spenat, mangold eller kanske grönkål.