Vi gillar tydligen mat på spett. Det går alltid hem. Är det så enkelt att vi får äta med händerna då? För det är lite mekkigt att göra, blir inte alltid bättre men vi gillar det ändå. Det känns trevligt. ’
Här är det laxspett som man naturligtvis kan köra direkt på grillen och få fina grillränder, men det är enklare att grilla dem i en form antingen på grillen eller i ugnen. Allra enklast är såklart att grilla en hel laxsida, det är även mycket enklare att få den saftig – men vi gillar som sagt spett.
Även bra att frysa in ett gäng spett som man kan ta fram några i taget, bryta isär och fräsa med till en pasta eller sallad.
Laxspett med hoisinglace
1 klyfta,vitlök
1 gul lök
1 msk soja
1 dl hoisinsås
1 msk sambal oelek
1 msk mörk sirap
1 laxsida med skinn (cirka 1 400 g)
salt
& peppar
Så här:
Finhacka lök och vitlök. Fräs i en kastrull i olja. Tillsätt hoisinsås, sambal, sirap och salt och peppar. Låt puttra under omrörning några minuter.
Vill man så kan man mixa den slät.
Skiva långa bitar av laxen och trä på spett. Pensla spetten med glaze och låt dra i kylskåp i cirka 1 timma.
Sätt ugnen på 200°, pensla spetten igen och grilla dem på ett bakplåtspapper. Vänd på dem och pensla några gånger till i ugnen.
Tips: Servera med potatissallad, nudelsallad med lime och mycket sesamolja, grönsallad eller testa som taco i tortillabröd med guacamole och salsa.