|

Lilla Indien – Butterchicken

Den smöriga, goda, indiska kycklinggrytan.
Här i en ganska snäll variant utan någon 🌶-märkning alls pga barn. Och barnen gillar faktiskt denna.
Vill man ha hetta så adderar man helt enkelt det. Fräs med cayennepeppar eller chilipulver tillsammans med löken.
Grytan har så mycket smaker ändå, så enligt mig saknas inte direkt någon hetta.


SMÖRKYCKLING 4 portioner
500 g kycklingfilé
0.5 dl tjock yoghurt
1 gul lök, hackad
0,75 dl tomatpuré
2-3 dl grädde
1 dl vatten
50-75 g smör

Kryddor (alla torra kryddor är finmalda)
3 klyftor vitlök, finrivna
1 msk riven ingefära
2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk curry
1 tsk kummin
0,5 tsk salt
0,5 tsk peppar

Tillbehör; ris, naanbröd, raita, koriander och limeklyftor

Så här:
Blanda ihop alla kryddor till en pasta. kryddpastan i en liten kopp eller skål.
Blanda ut hälften av kryddpastan med yoghurten. Rör så att det inte är några klumpar kvar.
Skär kycklingen i bitar och blanda runt med marinaden. Låt den gärna ligga och marineras över natt, eller en halvtimma funkar också.

Värm upp en tjockbottnad stekpanna, lägg i en bra klick smör, ca 25 gram.
Lägg i den marinerade kycklingen i stekpannan och låt den brynas till den fått lite färg på båda sidor. Lägg över kycklingen i en form.

Lägg i en ny klick smör i stekpannan och bryn nu den hackade löken ihop med resten av kryddpastan. Rör runt med en träslev. Lägg i tomatpuré och bryn någon minut till. Det skall inte brännas vid, men nästan. Addera vatten och rör runt. Sen grädde och låt det puttra ihop.
Klicka ner resten av smöret och lägg tillbaka kycklingen.
Smaka av med salt & peppar.

Similar Posts

2 Comments

    1. Hallå!
      Jamen det tror jag verkligen inte är så svårt på ett värdigt sätt:)
      Kycklingen bidrar ju inte med massa smak direkt, utan mest konsistens och en förlängning av de andra smakerna.
      Tofu och halloumi brukar ofta vara vegoalternativet till Butterchicken. Bra alternativ om man är ute efter lite bitiga bitar.
      Jag gillar kikärtor och stora bitar blomkål även om det blir lite mer av en kikärtsgryta, fast med goda smaker 💚

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.